Cupcake Coklat

Bahan-bahan

1. 1 3/4 cup terigu segitiga
2. 1 3/4 cup gula pasir
3. 3/4 cup bubuk coklat
4. 1 sdt baking powder
5. 2 sdt baking soda
6. 1 sdt garam
7. 1 cup susu cair + 2 sdm cuka masak,diamkan 30 menit
8. 1/2 cup minyak sayur
9. 2 butir telur
10. 1 1/2 sdt vanilla extract
11. 1/2 cup air kopi (kopi sachet seduh dengan air panas 1/2 cup)

Langkah

Ayak terigu, bubuk coklat, baking soda, baking powder, garam. Tambahkan gula pasir, aduk rata Campur dan aduk rata susu cair, minyak, telur, vanilla ekstract di wadah lain. Masukkan bahan cair ke campuran terigu sedikit sedikit, aduk dengan whisk. Tambahkan air kopi, aduk rata. Tuang dalam cetakan cupcake 3/4 adonan. Panggang 15 - 20 menit suhu 180°C. Hiasi buttercream

Read More

Cupcake Cherry

Cupcake Cherry

Bahan-bahan:

• 210 gr tepung kanji
• 35 gr mentega/butter
• 30 gr margarin
• 125 gr gula halus
• 50 gr cream cheese
• 35 gr susu cair
• 1 sdt baking powder
• 20 gr teh hijau bubuk (sesuai selera)

Cara Membuat Cupcake:

1. Kocok atau mixer tepung mentega, margarin, cream cheese dan gula hingga lembut merata.
2. Masukan telur satu per satu bersama tepung kanji, lalu kocok adonan dengan kecepatan sedang, tuang susu cair dan aduk hingga merata.
3. Setelah adonan merata dan mengembang, tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang telah diberi alas kertas cup
4. Oven adonan selama 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius.
5. Setelah adonan terlihat matang, angkat lalu dinginkan.

Cara Menghias Cupcake Menggunakan Butter Cream:

Sebelumnya anda dapat membeli butter cream yang dijual di pasar dan supermarket atau membuatnya sendiri.

1. Ratakan permukaan cupcake menggunakan pisau.
2. Olesi permukaan cupcake dengan butter cream secara merata.
3. Masukan butter cream ke dalam plastik segitiga yang sebelumnya telah diberi pewarna makanan sesuai selera.
4. Masukan spuit untuk membentuk pola hiasan ke dalam plastik yang ujungnya telah diberi lubang kecil.
5. Andapun dapat memulai menghias diatas permukaan cupcake sesuai selera dan kreatifitas anda masing-masing.

Cara Menghias CupCake dengan Fondant/Plastic Icing:

1. Bentuk fondant menyerupai playdough/lilin malam yang biasa menjadi mainan untuk anak-anak.
2. Ratakan fondant dengan cara menggiling menggunakan rolling pin atau botol kaca yang bersih.
3. Olesi terlebih dahulu permukaan cupcake dengan selai.
4. Potong fondant sesuai dengan ukuran permukaan cupcake buatan anda, lalu letakan diatas permukaan cupcake.
5. Buatlah bermacam bentuk hiasan sesuai dengan selera anda dengan menggunakan icing cutter.
6. Setelah hiasan yang anda buat telah jadi, tempelkan diatas permukaan cupcake yang telah dilapisi fondant dan olesi sedikit air sebagai perekat.
7. Cupcake pun telah dapat dihidangkan diatas piring saji untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman anda.

Read More

Cupcake Pandan

Cupcake Pandan

Bahan-bahan:

·   150 gram tepung terigu

·   100 gram gula pasir

·   3 butir telur

·   1/2 sendok sp

·   1 sachet skm putih

·   3 sdm minyak goreng

·   Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, dan sp hingga mengembang selama 10 menit. 

2. Masukkan tepung terigu bergantian dengan skm dan minyak goreng menggunakan kecepatan rendah, berikan pasta pandan.

3. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kertas cup cake, tuang sedikit-sedikit dan jangan terlalu penuh karena cake akan mengembang.

4. Kukus dengan api sedang selama 20 menit hingga matang, angkat dinginkan dan hias sesuai selera.

Read More

Peanut Butter Cupcake

Peanut Butter Cupcake

Bahan-bahan:

·   75 gram selain kacang tanah

·   75 gram margarin

·   1 sendok teh vanili

·   250 gram gula pasir

·   2 butir telur ayam

·   200 gram tepung terigu

·   1 sdt baking powder

·   150 ml susu cair

Cara membuat:

1. Campur terigu dengan baking powder, sisihkan.

2. Kocok selai kacang, margarin, gula,vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.

3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk rata.

4. Masukkan adonan ke dalam cetakan cupcake yang sudah dialasi kertas cupcake atau langsung tuang adonan ke dalam kertas cupcake yang kaku tanpa menggunakan cetakan.
5. Oven dalam suhu 180 derajat celcius selama 45 menit hingga matang.

Read More

Sweet Potato Cupcake

Sweet Potato Cupcake

Bahan-bahan:

·   100 gram ubi jalar

·   150 gram margarin

·   1/4 sdt garam

·   100 gram gula pasir

·   3 butir telur ayam

·   150 gram tepung terigu

·   30 gram tepung maizena

·   1/4 sdt tepung vanili

·   25 ml susu cair

·   30 gram tepung maizena

·   1 sdt baking powder
 

Cara membuat:

1. Kocok margarin, garam, dan gula pasir halus selama 7 menit sampai lembut.

2. Tambahkan pasta vanila, dan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.

3. Masukkan sisa tepung terigu, maizena dan baking powder bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok rata.

4. Tambahkan ubi, aduk rata.
5. Tuang adonan di dalam cup kertas dan panggang dalam oven selama 20 menit atau sampai matang.

Read More

Cupcake Pink Choco

  Cupcake Pink Choco

Bahan-bahan:

·   2 butir telur

·   125 gram tepung segitiga biru

·   125 gram gula halus

·   3 sdm mentega cair

·   2 sdm mentega bubuk

·   1 sdt baking powder/ soda kue

·   1 sdt emulsifier 
·   Pasta strawberry
·   Vanili bubuk

·   Dark chocolate

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai pucat.

2. Tambahkan sisa bahan sambil diayak, lalu masukkan mentega cair dan pasta, lalu aduk rata.

3. Tuang ke dalam cetakan, tambahkan potongan coklat di atasnya dan panggang dengan oven bersuhu 180 derajat celcius selama 20 menit.

Read More

Steamed Red Velvet Cupcake

Bahan-bahan

14 porsi

1. 115 gram Butter
2. 130 gram Gula halus (sesuai selera)
3. 1 butir Telur
4. 125 ml Buttermilk (bisa diganti dengan mencampur 125 ml susu biasa dengan 1/2 sdt cuka putih / perasan lemon / jeruk nipis kemudian diamkan 10 menit)
5. 120 gram Tepung terigu protein sedang
6. Secukupnya Pewarna merah (pewarna makanan)
7. 1 sdt Cuka
8. 1 1/2 sdt Coklat bubuk
9. 1/2 sdt Vanilla extract
10. Bahan frosting:
11. 125 gram cream cheese
12. 6 sdm butter
13. 1/2 sdt vanilla extract
14. 80 gram gula bubuk

Langkah

60 menit

1. Panaskan kukusan
2. Campurkan bahan kering : tepung terigu, coklat bubuk, baking powder
3. Mixer : butter da gula dengan kecepatan rendah hingga tercamput rata naikkan kecepatan mixer dan kocok butter hingga mengembang dan menjadi ringan
4. Tambahkan pasta / pewarna merah pada adonan
5. Dalam mangkuk terpisah: campur telur, buttermilk, cuka dan vanilla extract
6. Tambahkan campuran telur dan tepunh secara bergantian pada adonan kemudian mixer hingga adonan tercampur dengan baik
7. Setelah adonan tercampur dengan baik adonan siap untuk di masukkan pada cetakan cupcakes
8. Masukkan adonan pada cetakan sebanyak 3/4 penuh kemudian kukus 15 - 20 menit
9. Keluarkan cupcakes dar cetakan dan biarkan dingin
10. Membuat frosting: mixer cream cheese dan butter hingga lembut dan ringan 10-15 menit kemudian tambahkan gula dan extract vanilla
11. Hias cupcake sesuai selera

Read More