Hokkaido Chiffon Cupcake

Bahan-bahan

6 cup size gede

1. Bahan A:
2. 3 butir Kuning Telur
3. Sejumput Garam
4. 24 gr Santan / Susu Cair
5. 24 gr Minyak Sayur
6. 1.5 sdt endapan pandan / bisa ganti pake pasta pandan 1/2 sdt
7. 45 gr Tepung Kunci
8. Sejumput Baking Powder
9. Bahan B:
10. 3 butir Putih Telur
11. 1 sdt Air Jeruk Nipis
12. 50 gr Gula Pasir Halus
13. secukupnya Filling : Buttercream/Whipcream/Selai/Vla

Langkah

1. Kocok dgn whisk kuning telur + garam hingga pucat sekitar 1 menit. Masukan minyak, disusul santan, dan endapan pandan. Aduk rata. Tambahkan tepung + BP kemudian aduk rata kembali hingga menjadi pasta dan licin, jgn mengaduk terlalu kuat nti adonan mengaret.
   
2. Mixer putih telur + air jeruk nipis hingga berbusa, masukan gula pasir 3x tahap, lanjut mixer hingga stiff peak (puncak adonan lancip jika mixer d angkat)
   
3. Campurkan adonan putih telur ke adonan bahan A dgn 3x tahap menggunakan spatula teknik aduk balik. Pastikan tercampur rata tidak ada gumpalan putih telur.
   
4. Tuang dlm cup, oven pd suhu 170 selama 35-40 menit. 20 menit api bawah, 15 menit api atas bawah.
   
5. Keluarkan dr oven, dinginkan, semprot filling dan taburi gula halus. Enjoyed 😋😋