Steamed Red Velvet Cupcake

Bahan-bahan

14 porsi

1. 115 gram Butter
2. 130 gram Gula halus (sesuai selera)
3. 1 butir Telur
4. 125 ml Buttermilk (bisa diganti dengan mencampur 125 ml susu biasa dengan 1/2 sdt cuka putih / perasan lemon / jeruk nipis kemudian diamkan 10 menit)
5. 120 gram Tepung terigu protein sedang
6. Secukupnya Pewarna merah (pewarna makanan)
7. 1 sdt Cuka
8. 1 1/2 sdt Coklat bubuk
9. 1/2 sdt Vanilla extract
10. Bahan frosting:
11. 125 gram cream cheese
12. 6 sdm butter
13. 1/2 sdt vanilla extract
14. 80 gram gula bubuk

Langkah

60 menit

1. Panaskan kukusan
2. Campurkan bahan kering : tepung terigu, coklat bubuk, baking powder
3. Mixer : butter da gula dengan kecepatan rendah hingga tercamput rata naikkan kecepatan mixer dan kocok butter hingga mengembang dan menjadi ringan
4. Tambahkan pasta / pewarna merah pada adonan
5. Dalam mangkuk terpisah: campur telur, buttermilk, cuka dan vanilla extract
6. Tambahkan campuran telur dan tepunh secara bergantian pada adonan kemudian mixer hingga adonan tercampur dengan baik
7. Setelah adonan tercampur dengan baik adonan siap untuk di masukkan pada cetakan cupcakes
8. Masukkan adonan pada cetakan sebanyak 3/4 penuh kemudian kukus 15 - 20 menit
9. Keluarkan cupcakes dar cetakan dan biarkan dingin
10. Membuat frosting: mixer cream cheese dan butter hingga lembut dan ringan 10-15 menit kemudian tambahkan gula dan extract vanilla
11. Hias cupcake sesuai selera